harira

Publié le par jaitestepourvous.over-blog.net

croissant-004.JPG

 

salamou'alaykoum

 

voici la recette de la harira ou soupe maocaine

 

 

ingredients pour une cocotte de 8 litres:

 

_3gros oignons

_3grosses tomates ou 5 moyenne

_3 branches de celeri

_2-3 carottes rapées

_un bol de pois chiches( mis a gonfler la veille)

_une poignée de boulgour

_une poignée de lentilles

_une poignée de vermicelle

_une poignée de pate langue d'oiseau

_3càs de sel

_epice: curcumin, paprika, poivre noir, ingembre

_de l'eau

_environ250g de viande coupé en cubes

 

 

 

le liant:

_500ml d'eau

_8cuilleres à soupe de farine

 

 

preparer vos ingredients:

epluchez vos legumes: oignons, tomates, carottes

prendre les branches de celeri couper les tiges (de feuilles) laver  et mettre de cote.

couper egalement les oignons et tomates grossierement.

couper les carottes plus petit pour faciliter le mixage.

 

dans la marmitte, versez un filet d'huile d'olive, y mettre la viande,

 

dans un blender mettre deux oignons avec le celeri ajouter un peu d'eau pour faciliter le mixage, puis mixer

kalblouz soupe 014

 

 

versez dans la cocotte

kalblouz soupe 016

 

 

faire de meme avec les tomates carotte et le dernier oignon, mixer (pensez a ajouter de l'eau dans le blender)

kalblouz soupe 015

 

 

 

versez dans la cocotte

kalblouz soupe 017

 

 

 

mettre le sel, et les epices

 

augmentez le feu mettre sur moyen, puis ajouter les pois chiches et les cereales.

kalblouz soupe 019 

 

ajoutez l'eau jusqu' a  remplir la cocotte, fermez la cocotte et cuire (  des que la cocotte emet de la vapeur)

 

 

au bout de 40 minutes ouvrir.

 

hrs du feu versez le liant

 

puis melangez, remettre sur le feu, et veillez à melangez regulierement pour eviter que ca ne colle au fond de la cocotte.ajouter les lentilles.

 

 ajouter les langues d'oiseau, puis les vermicelles, toujours melanger, laissez cuire puis eteindre le feu et ajouter la coriande à la fin

 

voila à degustez avec un filet de citron c'est un pur delice

 

.

 

 

 

  croissant-001.JPG

 

 

je aprticipe avec cette harira au jeu

 

 

                                 http://cuisinea4mains.wordpress.com/2010/08/10/jeu-les-soupes-du-ramadhan/

  soupe-ramadhan2 

 

 

 

 

Publié dans cuisine d'içi et là

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O
<br /> As salamu 3alayki wa ra7matuLlah.<br /> Même sam qui, habituellment, a toujours quelque chose à dire sur ce que je fais lol, a juste dit que c'était délicieux!!!! Et c'est vrai, elle est vraiment bonne!!<br /> ALLAHY berek!!<br /> Al7amdulillah!<br /> <br /> <br />
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O
<br /> assalamu 3alayki wa ra7matuLlah<br /> <br /> hummmmmm!!!!!!!!! trop délicieuse!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> wa 'alayki salam, alors tu la testée, ca a donné quoi<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> merci beaucoup Fatima pour ta participation et pour tes délicieuses soupes! saha f'tourek! bises!<br /> <br /> <br />
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