m'semen

je reviens apres quelques jours d'absence avec la recette des crepes feuillete (version francaise), m'semen (version marocaines)

voici la recette

1 mesure de semoule de ble dur (smed)

2 mesure de farine

du sel

de l'eau

melangez la farine et la semoule ajouter le sel, puis lier le tout à l'aide de l'eau , il faut abtenir une pate homogene qui ne colle pas contrairement au pain.

une fois la pate formée, faire des boules, les huiler puis les laissez reposer quelques minutes le temps de laisser detendre la pate

ensuite prendre une boule de pate, puis l'etaler en formant un cercle, il faut l'etaler le plus possible dde maniere a avoir un fine couche de pate , transparente,saupoudrez de semoule et de beure fondu, pour accentuer le feuilletage

rabattre le bat du cercle vers le centre puis le haut, ainsi vous obtenez un rectangle, puis terminer par rabattre les cotes de maniere à obtenir un carré

renouvelez l'operation jusqu'a epuisement.

reprendre le premier carré formé puis l'etaler en accentuer sur les bords, ils ne faut pas trop l'etaler comme dans l'etape precedente(cercle)

et voila apres cuisson