riz et sa sauce tomate aux fruits de mer

Publié le 15 mars 2011 par jaitestepourvous.over-blog.net

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salamou'alaykoum

desolée je vous reviens avec beaucoup de retard, pour ne pas changer

aujourd'hui je vous presente un plat que j'ai fait en express à la derniere minute la semaine derniere, hela etait invite à manger à la derniere minute aussi ,

je pensais avoir des encornet à farçir dans mon frigo il s'est avere que c'etait des filets d'encornet, je voulais les farcir avec une sauce he bien j'ai du me rabbatre sur autre chose,j'ai fait une sauce tomate aux fruits de mer, et j'ai pané des tranches d'encornet

voici la recette:

ingredients

sauce tomate:

2 boites de tomates concassées

sel poivre,fines herbes

1 oignon

une gousse d'ail

deux feuilles de laurier

une peu d'huile d'olive

fruits de mer:

1sachet de cocktail de fruits de mer

1/2 BOCAL d'olives vertes denouyautés, coupées en lamelle

1 oignons

gingembre/ curcuma/ sel, poivre/ cardamone/ paprika/coriandre

1/2 citron

400gr de riz cuit

pour les encornets, il faudra els panner

donc:

chapelure

oeufs battus

farine

recette:

preparer les fruits de mer: couper l'oignon faire revenir dans une marmitte, ajouter les fruits de mer, les epices laissez cuire 10 minutes ajouter les olives le jus de citron et laissez cuire encore 5 à 10 minutes

reservez

preparer la sauce tomate: faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olives ajouter les tomates concassées, les feuilles de laurier , les epices ( en fin de cuisson les fines herbes) laissez mijoter environ 5 minutes

reservez

faites cuire le riz

preparer les encornets: passer les lamelles dans la farine puis les oeufs puis la chapelure, et faite dorer dans une poele d'huile bien chaude!

melanger les fruits de mer à la sauce tomate laissez mijoter 2 minutes